Tomber dans les pommes

youhouh ! Sur le marché les fraises ont fait leur grand retour en avance depuis deux semaines (oui je sais les fraises venant du sud sont là depuis plusieurs mois mais je suis locavore* et ici les fraises c'est pour la fête des mères normalement). On trouve aussi de la rhubarbe depuis un bon mois. C'est donc le bon moment pour dire au revoir aux fruits d'hiver, c'est à dire aux dernières pommes fripées qui traînent.

Pour être honnête, elles ne sont pas que fripées ces fameuses pommes, elles commencent même à être un peu cognées/pourrites par endroit. Le troll qui est le grand amateur de pommes à la maison n'y touche donc plus. En plus en fin de saison, elles se sont pas mal concentrées en sucre et moi, je n'aime que les pommes acidulées. Les pubs m'ont donné une idée pour liquider les miennes. Je les ai transformées en

compotées de pomme maison

C'est super simple et assez rapide, ça coûte moins cher que les compotes du commerce (celles avec morceaux sont hors de prix, vous avez remarqué ?) et c'est meilleur (à mon goût en tout cas). Bien sur, tout le monde sait faire une compote mais là le but, c'était justement de garder les morceaux de pomme bien qu'ils soient fondants.

• Il suffit de récupérer toutes les vieilles pommes (ça n'a pas l'air mais il se peut que ce soit l'étape la plus difficile, le troll joue au petit poucet avec les siennes), les éplucher, les épépiner et ne conserver que les parties non cognées, découpées en demi-quartiers.
• Faire fondre une portion généreuse de beurre doux dans une poêle (c'est l'alibi diététique, j'ai mis l'équivalent d'une grosse càs pour une dizaine de pommes pas trop esquintées), y faire revenir les quartiers de pomme à feu moyen pendant 5 minutes.
• Baisser sur feu doux, éventuellement saupoudrer de sucre roux (ça dépend de vos goûts en matière de sucre, une càs rase pour le bec sucré du troll) et poursuivre la cuisson encore dix minutes (vérifiez la cuisson en cours de route et mélangez souvent).
• Ensuite, c'est là que j'ai eu une idée géniale (non non, je n'ai pas peur des mots), au lieu de mettre le tout dans un tupperware et savoir que le troll n'en ferai qu'une bouchée** (il fait ça avec la compote de rhubarbe, quelle que soit la quantité que j'en fasse) j'ai réparti ma compotée dans des ramequins que j'ai filmés une fois refroidis. Du coup ça fait "comme les compotes qu'on achète" (en fait mes ramequins sont un peu plus grands que les pots individuels de compote mais j'ai un peu moins tassé).

* Je dois d'ailleurs avouer, à ma très grande honte, que j'ai pas mal dérapé depuis que je suis hantée par un petit pois. J'ai réclamé au troll des ananas, kiwi et autres pamplemousses que j'évite pourtant soigneusement de consommer en temps normal. Mon estomac n'est clairement plus en phase avec mes convictions.

** D'ailleurs pour ceux qui nous ont vu récemment et qui croirait que je l'affame dès qu'on n'est plus en public, c'est faux. Je promet qu'il a accès au frigo et aux placards à la maison.

Ajout de dernière minute : on peut aussi ajouter de la canelle et des raisins secs en même temps que le sucre si on est amateur. Mais comme ici les patisseries contiennent forcemment trois tonnes de canelle, je sature un peu personellement.